第182章 论如何制作香肠腊肉和泡菜2(第2/2 页)
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终究还是比乔诗诗、婓轻羽这种打小就身体倍儿棒的孩子差上不少。
因此倒腾了这么长时间,温久着实是有些乏累了。
“久久,我们按照你说的弄好啦!”
乔诗诗和婓轻羽不但按照她说的处理好了蔬菜,还贴心的把这些蔬菜分门别类地摆好了。
见状,温久先是感谢了他们几句,随后便开始了泡菜的腌制。
每种蔬菜的腌制时间各不同,她先把腌制时间最短的樱桃萝卜和白萝卜削去外皮。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。(1)
而樱桃萝卜则是具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。(2)
接着温久又把樱桃萝卜和白萝卜切成了一指宽的萝卜条,再用大碗装好撒入适量的食盐搓揉均匀后腌制。
用盐搓揉后可以去除一些萝卜的辛辣味,这样吃起来时不会让人觉得呛口难受。
泡萝卜这种食物在川蜀地区十分常见,而且每家每户的配方都不一样,味道也是各有千秋。
温久用的是她以往最常用的腌制方式,毕竟她就好这一口。
在等待萝卜腌制好的这段时间,温久又在大锅中倒入清水,把白醋和冰糖放进锅里加热至冰糖融化再关火放凉。
紧接着再将小米椒切段,生姜切丝和腌制好的萝卜条混合倒入坛子中,最后把冷却的糖醋水倒进坛子内密封好。
在密封前温久还切了几片柠檬装进去,柠檬可以除臭保鲜,不仅可以祛除异味,还可以使泡萝卜吃起来更加清脆爽口。
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