第72章 【修改】油炸汤圆！震撼小学生一万年(第2/2 页)

“额，祝你成功。”

“好！”

林晨没空聊天，现在最关键是要等七点钟小学生们准时开饭。

将300g黑芝麻和花生，放进锅中翻炒炒熟，加入30g白糖，再将其放进料理机。

打碎结束后，拿个碗将凝固的60g猪油隔热水融化，再放进去芝麻花生碎，加入30g蜂蜜，搅拌均匀。

拌均匀的芝麻馅团成大小适中的芝麻球，放在制作冰块的盒子，送到速冻定格半个小时。

林晨又重复昨天的步骤揉面。

揉啊揉，揉啊揉。

这慢工出细活的工作真不适合急性子，做多简直会腻。

旁侧王哥不知道从什么时候起突然就打嗝了…

林晨抬头看了看，欲吐想吐，难不成大早上没穿衣服着凉了？

时间过得很快，芝麻馅料定型了。

林晨制作大个头汤圆，扯下面团的小剂子，大概有40g左右，左右手捏一捏，中间厚边缘薄，面皮放进虎口，右手拿定型好的馅料。

右手拇指沾上馅料，包圆时候尽量不要用染上料子的位置去搓，用手掌心揉成圆形。

时间一点一滴过去。

包好的汤圆放进水里煮。

煮汤圆一定要开水下锅，这样表皮迅速凝结，煮至不容易破碎。

炸汤圆不嘣第一招，先给它注意下，不用煮的太熟，半熟状态在于你的形状是否大小是否一样。

市面上卖的汤圆一般是12g左右，开水煮到一分半钟左右可以上来过冷水。

冷水过凉，就要控干水分。

油炸的东西千万不要让它有水。

否则一个炸一个嘣油。

林晨想到网上试过炸汤圆，比较鸡肋就是全副武装，其实最好就是用元宵去炸。

控干水分后，用面包糠裹均匀。

锅中放置半桶油，油温四成热，太过会糊，筷子放在中间，急速油泡上升，就可以放汤圆。

火一定要控制住，不能过高。

高的话会炸出来，到时候俊俏面庞变得千疮百孔。

在炸的过程，林晨十分小心翼翼，集中精神，别人搭话也不理，炸至定型。

很快，锅中冒出金黄灿烂的大个头，滋啦滋啦…

炸汤圆最多三十秒，超过就嘣。

这会，铃声响起

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