第46章 济南菜胶东菜孔府菜(第2/2 页)
最新言情小说小说:
祭祀(小妈 1v1 高h)、
起点主角和晋江攻穿进海棠、
媚史·满宫醉、
舌奴调教日记Ⅲ、
【催眠合集】高岭之花被强制后、
[主攻/np]教皇的三重冠、
【G/B/双】万人迷与日在校园、
【名柯总攻】走肾后发现黄油不对劲、
死去多年的弟弟突然缠上我、
富士山下、
快穿之反派训狗指南、
【名柯总攻】走肾后发现黄油不对劲、
帝尊祭、
bug的催眠游戏、
我在AO逆转世界当领主、
【仙剑三/重楼飞蓬】中短篇合集、
肌肉胶犬的强制改造指南、
教皇情事、
大催眠师、
离我远点、
人认为,是八大菜系之首。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、拨丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、奶汤增鲜,不仅口味醇正,且又孕上了中国的传统文化。
鲁菜发端于春秋战国时的齐、鲁两国,形成于秦汉,宋代成为北食的代表,明清时大量进入宫廷,发展达到鼎盛。鲁菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜。”朱均:“济南菜,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等五十多种烹饪方法。”
宋明媚:“鲁菜对火候的运用上极为注重,所以有火工在山东的说法。刀法丰富多变,菜品造型大气敦厚,且调味醇正,善用高汤,追求鲜香脆嫩,有儒家饮馔养学风格,‘堂堂正正,不走偏锋’。”
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。